RECETA DE KIPE

CRUDO Y COCIDO

 
 KIPE

INGREDIENTES

-½ kilo de carne limpia molida.

-1 ½ tazas de trigo del número uno.

-Poca hierbabuena, unas hojas de perejil, sal y pimienta.

Para el relleno:

1/4 de pulpa bola molida.

-1 cebollas medianas picadas.

-2 cucharadas de aceite de maíz o cártamo.

-Sal y pimienta al gusto.

-30 gramos de piñones.

-Elaboración: Se pone a cocer la carne con la sal y pimienta y se tapa, enseguida agregue la cebolla picada y cuando quede ésta última bien sazonada, incluir los piñones al gusto.

PROCEDIMIENTO

Muela la cebolla en la licuadora con las hojas de hierbabuena y perejil y sal al gusto. Después, en un recipiente vacíe el trigo junto con lo licuado, así como la carne molida; mezcle y agregue el agua necesaria para su revoltura.

En una olla mediana agregue una taza de aceite y pongala a fuego medio.

Con la mezcla de carne, hacer una pequeña bola que quede en la palma de la mano, hacer un pequeño orificio a una de las orillas para ahí poner el relleno y freírlo después; su sabor es delicioso.

Acompáñelo con jocoque seco.

KIPE CRUDO

INGREDIENTES

-½ kilo de carne limpia molida.

- 1 tazas de trigo del número uno.

-Poca hierbabuena, unas hojas de perejil, sal y pimienta.

-1 cebollas medianas picadas.

-2 cucharadas de aceite de maíz o cártamo.

-Sal y pimienta al gusto.

Una cebollita de rabo y dos chiles serranos para adornar.

aceite de oliva

 

PROCEDIMIENTO

Muela la cebolla en la licuadora con las hojas de hierbabuena y perejil y sal al gusto. Después, en un recipiente vacíe el trigo junto con lo licuado, así como la carne molida; mezcle y agregue el agua necesaria para su revoltura.

En una olla mediana agregue una taza de aceite y pongala a fuego medio.

Con la mezcla de carne, hacer una BOLA GRANDE y aplastarla con el plato, adornar on la cebollita de rabo y los chiles serranos cortados en cuatro a lo largo, así como unas hojitas de hierbabuena, vertir un poco de aceite de oliva sobre la carne.

Acompáñelo con jocoque secoy pan árabe.

 

       


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