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Cuando nos diagnostican Parkinson nuestros hábitos alimenticios deben cambiar por la propia enfermedad y los medicamentos:
Esta información se obtuvo de la página de la Secretaría de Salud http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/coninf_parkinson_4.htm
Problemas de Nutrición
Sabemos que la alimentación juega un papel muy importante en la EP. Hay dos aspectos que debemos conocer y tomar en cuenta:
1. La dieta puede interferir con la adecuada absorción de la levodopa.
2. Una buena alimentación es importante para mantener el peso ideal
y conservar un mejor estado de salud.
Con respecto a la absorción de la levodopa podemos mencionar algunos aspectos que pueden ayudar a mejorar el tratamiento: Este medicamento se absorbe en el intestino delgado, pasa a la sangre y posteriormente al cerebro donde se transforma en dopamina. Todo este proceso se debe de llevar a cabo en poco tiempo, ya que la vida media de la levodopa es de 60 a 90 minutos, lo que hace que el fármaco desaparezca rápidamente de la circulación. Cualquier aspecto que propicie un retraso en la absorción impide que la levodopa llegue al cerebro y por lo tanto su eficacia disminuya.
Las proteínas de los alimentos retrasan la absorción del medicamento, ya que éste se absorbe en el intestino por medio de un mecanismo transportador a base de aminoácidos, los cuales interfieren con la levodopa en los sitios de absorción. Cuando se consumen al mismo tiempo alimentos ricos en proteínas, como la leche o la carne, junto con la levodopa, compiten con el medicamento y evitan que se absorba adecuadamente.
Muchas personas que consumen levodopa y experimentan fluctuaciones en sus síntomas, pueden mejorar si no consumen proteínas al mismo tiempo que la medicina. Lo anterior no implica dejar de consumir proteínas, sino simplemente evitar consumirlas al mismo tiempo que el medicamento.
Otro aspecto importante es el vaciamiento gástrico, ya que cualquier retraso provoca una menor absorción del fármaco.
Si tomamos la levodopa junto con alimentos que retrasan el vaciamiento, como las grasas, proteínas y algunos carbohidratos en exceso, el medicamento se tarda más tiempo en el estómago y por lo tanto, disminuye su absorción, lo que disminuye su eficacia.
El aumento de la acidez y los medicamentos anticolinérgicos (Biperiden, antidepresivos), también retardan el vaciamiento gástrico.
Por otro lado, una buena alimentación es muy importante para conservar el estado óptimo de nutrición. Se ha demostrado que los pacientes con EP pierden peso y presentan algunos indicadores de riesgo nutricio, como una cuenta total de linfocitos baja. Lo anterior se puede deber a una baja ingestión de alimentos o a un gasto energético elevado a causa de la enfermedad.
Es importante prevenir esta pérdida de peso, para lo cual se recomienda:
1. Que el paciente coma suficiente
2. Sentirse bien al momento de comer. Si se necesita más tiempo, es importante que sus familiares lo acompañen o tratar de prolongar la sobremesa.
3. Si existe algún problema para masticar o tragar, se debe modificar la textura y consistencia de los alimentos (picar o moler la comida).
Es importante conservarse en peso ideal, ya que la pérdida de peso puede traer muchos problemas, como desnutrición. El exceso de peso tampoco es recomendable, ya que podría empeorar la movilidad del paciente.
Consejos generales para la dieta.
Se recomienda que la levodopa sea ingerida por lo menos una hora antes de los alimentos. NUNCA se debe tomar el medicamento junto con alimentos ricos en proteínas (leche). Es recomendable tomarlos con jugos de frutas o te, con lo cual aseguramos su adecuada absorción.
Algunas veces, al inicio del tratamiento, el medicamento puede provocar náuseas o vómito. Si éstos son muy intensos se deberá dar un antiemético que el médico prescriba. Es importante no dejar de comer.
Se recomienda incrementar el consumo de FIBRA, ya que puede mejorar los movimientos intestinales y evitar el estreñimiento que es frecuente en este padecimiento. Los cereales integrales (pan, galletas, cereales), las verduras y las frutas son fuentes ricas de fibra. Además se aconseja consumir las verduras y frutas con cáscara.
Aumentar el consumo de frutas y verduras (variedad y colorido), ya que son un buen aporte de vitaminas y minerales.
Moderar los alimentos de origen animal y derivados. Reducir las grasas animales, para así disminuir el colesterol y evitar enfermedades cardiacas. Los alimentos que contienen menor cantidad de grasas son el pescado, el pollo sin piel y los productos descremados. Hay que preferir aceites vegetales (cártamo, maíz, girasol o de oliva). Evitar la manteca y la mantequilla. Consumir los alimentos de preferencia asados, cocidos, hervidos u horneados, evite freír.
Evitar el exceso de colesterol. No más de dos yemas de huevo a la semana
Se recomienda disminuir el consumo de sal; utilizar muy poca en la preparación de los alimentos y no añadir más a nuestra comida. La sal favorece la manifestación de problemas cardiacos y de hipertensión arterial.
Evitar los azúcares refinados o los productos como refrescos, dulces, pan dulce, helados, chocolates, etc.
Moderar el consumo de irritantes, como cafeína y alcohol.
Consumir suficiente agua (dos litros diarios).
Otra página que recomiendo:
https://www.todoparkinson.com/consejos/alimentacion.pdf
parkinjuvenil@hotmail.com
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